Category Archives: Mat



Blakk og sulten – Studentmat

Adrian Kølbæk
Journalist

14. januar 2019
Mat

.

.

Blakk og sulten? Studietiden byr på mange utfordringer, og disse utfordringene er litt lettere om man har mat i magen. Husbjørnen gir deg tre oppskrifter på enkle og kjappe middagsretter til en rimelig og studentvennlig pris! Vi tar i bruk så lite forskjellig kjøkkenutstyr som mulig, slik at middagsrettene skal kunne lages av alle. Ikke vær redd for å eksperimentere med egne versjoner av middagsrettene.

Pasta med kjøttdeig og tomatsaus

Italiensk delikatesse på sitt beste, blandet med kriseingredienser som kan finnes i mange norske studenthjem. Nytes best til en episode av Sopranos på HBONordic iført hvit og flekkete tank-top.

Det du trenger:

  • 200g kjøttdeig
  • 200g spaghetti/pasta
  • Matolje/smør
  • Tomatpuré/pastasaus/ketchup/hermetikktomater
  • Løk, hvitløk og gulrøtter
  • Salt og pepper

Mengden av ingredienser er beregnet til 2 porsjoner – enten du er veldig sulten, har dårlig tid dagen etter, eller har besøk.

Det du gjør:

  • Skjær opp løk, hvitløk og gulrøtter.
  • Om du ikke har ferdiglaget pastasaus eller hermetikktomater; bland tomatpuré med litt ketchup, og smak til med krydder.
  • Tilsett smør eller matolje i pannen, og stek kjøttdeig sammen med grønnsaker på middels varme i 5-10 minutter. Grønnsakene kan også stekes for seg selv etterpå, om det foretrekkes.
  • Bland grønnsakene, kjøttdeigen og tomatsausen i en kjele/gryte (eller rett i pannen), på middels varme.
  • Varm opp vann tilsatt salt i en kjele, og kok pastaen.
  • Smak til med salt, pepper og/eller annet krydder.

Tips: Del opp og frys ned kjøttdeigen i porsjoner på 200g etter du har kjøpt den, og la den tine litt før du skal lage middag. Denne retten smaker veldig godt med litt revet ost/parmesan, og et dryss av oregano. Buon appetito.

Grandiosa

Ingen kan si noe imot at Grandiosa er både digg og billig. Vi kan gjøre Grandiosa enda mer spennende ved å tilsette noen få ingredienser som man ofte finner liggende i skapene.

Det du trenger:

  • Grandiosa
  • Diverse pålegg/kjøtt

Det du gjør:

  1. Tilsett pålegg du har liggende i kjøleskapet. Litt ekstra ost har aldri skadet noen. Skjær opp noen skinke- eller baconbiter for en mektigere pizza.
  2. Tilsett leftovers fra tidligere i uka. Kjøttdeig, kyllingbiter, strimlet svinekjøtt etc.

Denne retten er enkel å lage – som vi kanskje har erfart mange ganger tidligere. Den kan redde dagen om timeplanen er stappfull!

Stappe Surprise

Er det stappe med pølser? Stappe med gulrøtter? Vi vet ikke, det er stappe surprise! En gyllen mulighet til å få brukt opp alle ingrediensene som går ut på dato før du er ferdig på fylla i helga. Det som er spesielt med denne retten er at den har potensialet til å være annerledes hver gang du lager den! Lukk øynene og lat som du ikke vet hva som er oppi – det smaker som regel mest potetstappe likevel.

Det du trenger:

  • Poteter/potetstappe/-mix
  • Diverse ingredienser

Det du gjør:

  1. Stek/varm opp leftovers som ikke kan serveres rå.
  2. Kok opp vann og tilsett potetstappemix, eller lag egen potetstappe ved å mose poteter.
  3. Tilsett erter, mais etc. som du har liggende, og varm opp til ønsket temperatur.
  4. Smak til med krydder.

Denne retten er både økonomisk og enkel. Nesten hva som helst av leftovers – enten det er pølser, kyllingfilét eller koteletter – kan skjæres opp og tilsettes potetstappen. Kun kreativiteten setter grenser for hvordan denne retten kan bli.



Oslo og Blindern fra A til Å

Ole Herman Schumacher Elgesem
Journalist

25. oktober 2015
Mat

Oslo fra A til Å

Astrup Fearnley Museet: Hvis du ønsker å se spennende, snål og forunderlig moderne kunst er Astrup Fearnley stedet å dra. Ta gjerne med en venn eller to så du har noen å fordøye inntrykkene med, for her er det mye rart!

Bislett Kebab House: Billig kebab og åpent til 03:30 på 6 steder i Oslo. De lager kebaben raskt, og er et godt alternativ på vei til eller hjem fra byen.

Døgnvill Bar og Burger: Oslos beste burger og veldig god milkshake finner du på Døgnvill. Hyggelige servitører og koselig lokale på Vulkan, rett ved Mathallen.

Folkemuseet: Av museer i Oslo er det vanskelig å finne et som er mer sjarmerende enn Norsk Folkemuseum. Her finner du et utvalg av norsk kultur og arkitektur fra 1500 til i dag. Området er veldig vakkert og trivelig, spesielt på sommeren, og de håndlagede lefsene anbefales på det varmeste.

Grünerløkka: Området oppover og nedover fra Olaf Ryes plass (trikk 11,12,13) på Grünerløkka er kanskje det mest sjarmerende strøket i Oslo. Her er det mange spisesteder, utesteder, butikker og parker. Om sommeren er det ofte boder som selger blant annet grillmat, is, desserter og suvenirer. Ta en is ved fontenen på Olaf Ryes Plass eller spis Oslos beste pizza på Villa Paradiso. En spasertur oppover langs Akerselva eller piknik i Sofienbergparken anbefales.

Lucky Bird: Er du ute etter spare ribs, kyllingvinger eller frityrstekt kylling er Lucky Bird stedet. Det er også det eneste de har på menyen, med unntak av salater og tilbehør. Lucky Bird ligger på Vulkan, rett ved mathallen.

Mathallen: I mathallen ligger mange spisesteder og butikker for de kulinarisk interesserte. Her finner du mat fra forskjellige steder i verden og godt utvalg av fisk, kjøtt, pølser, frukt og grønt. Mathallen ligger på Vulkan, fem minutter unna Grünerløkka. Nærmeste buss-stopp er Telthusbakken eller Møllerveien.

New Anarkali: Rett ved Schous Plass på Grünerløkka finner du New Anarkali. Dette er en stemningsfull restaurant med god indisk mat. Det er lurt å bestille bord noen dager i forveien.

Outland: Butikken med kjempeutvalg innen fantasy, science fiction og annen nerdekultur ligger i Kirkegata, rett ved Stortorvet. De har bøker, brettspill, samlekortspill, tegneserier, figurer, modeller osv. Om du for eksempel liker Naruto, Magic-kort, Pokémon eller bare er nysgjerrig er denne butikken en opplevelse i seg selv.

Sushihuset på Carl Berner: God sushi og sentralt for de som bor øst for Akerselva. Take-away eller spis der. Ring på forhånd, så er det klart når du kommer.

Teknisk Museum: Muséet på Kjelsås har morsomme og interaktive utstillinger. Norsk Teknisk Museum har utstillinger for blant annet fly, biler, tog, datamaskiner, lego og planeter. «Sent» på Teknisk Museum er en stor begivenhet cirka en gang i semesteret. I tillegg til den vanlige utstillingen er det band, alkoholservering, foredrag, byggeklosser og andre aktiviteter.

Vigelandsparken og Frognerparken: Veldig fint å kunne sitte ute og nyte godvær og (grill)mat. En stor skulpturpark og Norges største samling av roser er verdt å få med seg. Om sommeren kan en mate endene, på vintertid er det lagt opp skiløyper i skulpturlandskapet.

Zoologisk Museum: Stor utstilling om dyrenes liv og evolusjon. Museet er en del av Naturhistorisk Museum(NHM) og tilhører UiO. Alle ansatte og studenter ved UiO får gratis inngang. Botanisk hage er også en del av NHM og verdt et besøk.

Blindern fra A til Å

Anestesien: Medisintema og hyggelige mennesker i baren. Et stykke å gå fra Blindern, men absolutt verdt et besøk ved spesielle anledninger.

Blindern Studenthjem: Fine utearealer, deilig å sette seg ned i sola med en øl eller grillmat etter eksamen, eller ved andre anledninger. Foreningen Blindern Studenthjem har flere kulturelle og sosiale arrangementer gjennom skoleåret.

Escape: Puben på Institutt for Informatikk har sosiale arrangementer gjennom hele semesteret. Brettspillkveld, spritaften, foredrag og fredagsquiz er alltid suksesser. Fine lokaler, godt utvalg i baren og god musikk er bare noen av tingene Escape kan lokke med. På dagtid er det kafé med kaker og billig kaffe, og man kan når som helst sette seg ned med et av mange brett- og kortspill og ha det trivelig med medstudenter.

Frederikkekaféen: Dagens middag med mange valg, mange sitteplasser, salatbar og andre spisesteder rett ved siden av gjør Frederikkekaféen til det foretrukne spisestedet for mange studenter.

IFI, Institutt for Informatikk: Det nyeste bygget på Blindern, Ole Johan Dahls hus, er informatikernes hus. Bygget ligger på andre siden av T-banen, rett ved Forskningsparken. Her er det mange sitteplasser og grupperom med pc for de dagene hvor det er vanskelig å finne plass i nærheten av Frederikkeplassen. Det er også fine steder å sitte ute, en liten elv og en damm man kan ta et kveldsbad i.

Kjeller’n: Fin studentpub på det Det utdanningsvitenskapelige fakultet. Mange sitteplasser og hyggelige mennesker fra pedagogikk og lektorprogrammene. Her er det lav terskel for å møte og snakke med nye mennesker.

McDonald’s Gaustad: Døgnåpen restaurant med drive-through ca 10 minutter gangavstand fra Blindern er gull verdt etter en sen kveld på studentpub. Til de som skal hjem til Vestgrensa eller Sogn studentby er dette spisestedet på vei hjem.

RF-kjelleren: Den beste studentpuben på Blindern. God musikk og hyggelige folk som jobber i baren. Las-Vegas aften og pub med professor kan anbefales på det varmeste. RF-kjelleren er den eldste studentpuben på Blindern, drevet av Realistforeningen. Gode sitteplasser og dansegulv som benyttes hyppig er fordeler RF har over andre studentpuber.

Studentforeninger: Det finnes studentforeninger i Oslo for nesten hva som helst. Spill, foto, klatring, studentavis, kendo, multikopter og studentpub er bare noen eksempler. Som aktiv i en studentforening får man være med på faglige og sosiale arrangementer sammen med andre studenter.

Universitetsbiblioteket: Norges største fag- og forskningsbibliotek. Alle kan låne bøker gratis fra biblioteket. Utvalget er enormt, spredt over forskjellige avdelinger. Science Fiction-samlingen er på over 5500 bøker, og kanskje størst i Norge.

Åpen sone for eksperimentell informatikk: Makerspace for alle studenter. På Ada i 3. etasje av Ole Johan Dahls hus har Åpen Sone alt mulig av verktøy, elektronikk og materialer for å lage hva som helst. Det arrangeres også kurs i lodding, 3d-printing, arduino-programmering, krets-design, rubiks kube og mye mer. Hvis du har en idé til et prosjekt, er det bare å kontakte Sonen. Det er gode muligheter for at de har det du trenger, eller kan bestille det.



Magisk maskotkake

Ingvild Hvinden
Journalist

25. oktober 2015
Bjørner

 

Foto: Tor Jan Derek Berstad

Foto: Tor Jan Derek Berstad

Det er rart å tenke på at det allerede har gått tre semestre siden jeg nervøst spurte daværende redaktør av Husbjørnen om det var greit at jeg skrev en oppskrift på pai, siden det snart var π-dagen. Heldigvis var ikke det noe problem, og det har gått slag i slag siden. Jeg har ikke angret et sekund på at jeg ble med, og plutselig sitter jeg her og er redaktør selv. Det har blitt mange ulike artikler og oppskrifter, men aldri noe bjørneinspirert bakst – så nå var det på tide med det!

Kaken er enkel og rask å lage, i tillegg til at den holder seg meget godt. Den kan oppbevares i kjøleskap, eller en lufttett boks ved romtemperatur, i flere dager.

Ingredienser til kaken

  • 3 egg
  • 6 dl sukker
  • 225 g smeltet smør
  • 5 dl hvetemel
  • 1,5 ts vaniljesukker
  • 1 ss bakepulver
  • 3 ss bakekakao

Ingredienser til sjokoladesmørkrem

  • 125 g romtemperert smør
  • 250 g melis
  • 2 ss kakaopulver
  • 2 ts vaniljesukker
  • 3 ss sterk kaffe (3 ss varm/kokende vann + ½ ts pulverkaffe)
  • Svart matfarge (eller like deler rød, blå og grønn).

Pynt: diverse godteri, for eksempel rosa skumgummi til poter, hjertegodteri til baffelhjerte, karameller eller lakris til snuter og øyne.

Fremgangsmåte:

1)      Ovnen varmes opp til 175 oC. Kle en form som rommer to liter med bakepapir. Hvis du ikke har en slik form, er det mulig å lage det ved å avgrense deler av langsiden til en langpanne med aluminiumsfolie. Eventuelt kan en bjørnekake-form benyttes. Den bør smøres med smør og dekkes med et lett lag mel, istedenfor å bli kledd med bakepapir.

2)      Egg og sukker piskes til en luftig eggedosis.

3)      Rør melk inn i det smeltede smøret i en separat bolle.

4)      Bland sammen de tørre ingrediensene, sikt 1/3 av det over eggedosisen, og rør det lett sammen. Tilsett deretter halvparten av smør- og melkeblandingen til eggedosisen og rør forsiktig sammen. Forsett med å alternere mellom å blande inn de tørre ingrediensene, eller smør- og melkeblandingen, inn i eggedosisen, fram til alt er blitt én røre.

5)      Ha røren over i pannen eller formen og stek på midterste rille i ca. 35 minutter.

6)      Avkjøl kaken til den er romtemperert. Det er viktig at den ikke er for varm, ellers faller sjokoladekremen av.

7)      Begynn å lage sjokoladekremen ved å sikte melis, bakekakao og vaniljesukker sammen i en bolle. Tilsett så resten av ingrediensene og bland godt sammen med (maskin)visp til kremen er luftig og lett.

8)      Skjær ut den bjørneformen du måtte ønske fra langpanneformen. Smørkremen kan brukes til å “lime” sammen separate deler og skjule skjøter.

9)      Kaken dekkes med et jevnt lag sjokoladekrem. Litt bør legges til side for å farges svart. Dette brukes til å tegne på snute, poter og andre ønskede detaljer. Til slutt legges godteriet på. Det kan gjerne klippes og skjæres til ønsket form.

Oppskriften er lånt og tilpasset fra melk.no (http://www.melk.no/oppskrifter/kaker-bakst/sjokoladekaker/sjokoladekake-i-langpanne-kaken-som-kan-brukes-til-alle-anle/)

Foto: Tor Jan Derek Berstad

Foto: Tor Jan Derek Berstad



«The Nightmare Before Christmas» -kake

Ingvild Hvinden
Journalist

22. desember 2014
Mat

Hva tenker du når noen sier de magiske ordene jul og vinter? Varm kakao, knitrende hvit snø, myke pledd og pusete tøfler, kos og glede? Hva med grøss, gru og mørk humor? Filmen «The Nightmare Before Christmas» kombinerer begge to, og er kanskje en juleklassiker for mange? Den typen film man bare må få med seg i løpet av jula for at høytiden skal bli komplett.

Istedenfor å prøve å gi en oppskrift på et av de syv slagene, eller noe man helst bruker mors eller bestemors oppskrift på, tenkte jeg at en kake inspirert av «The Nightmare Before Christmas» er mer passende. Her får man smaken av jul med krydderkake, og et friskt innslag fra glasuren. Det er fullt mulig å ha en annen kakebunn, og glasuren trenger ikke nødvendigvis være basert på kremost.

 

foto - Tor Jan Derek Berstad

foto – Tor Jan Derek Berstad

Ingredienser
Kakebunn

  • 2 egg
  • 1,5 dl. sukker
  • 4 ss. flytende margarin eller matolje
  • 1,5 dl. melk (gjerne syrnet)
  • 3 dl. hvetemel
  • 1,5 ts. bakepulver
  • 2 ts. kardemomme
  • 2 ts. kanel
  • ¼ ts. malt nellik

Glasur

  • 250 gr. kremost
  • 125 gr. siktet melis
  • Rød matfarge
  • Svart matfarge (eller en blanding av blå, grønn og rød matfarge)

Fremgangsmåte

  1. Pisk egg og sukker til det blir lyst og luftig, ett minutt eller to på maks styrke med maskinvisp er passe. Tilsett margarin/matolje og melk, uten å røre det inn.
  2. Bland de tørre ingrediensene til kakebunnen i en egen bolle, for så å sikte de over eggedosisen. Vend ingrediensene forsiktig sammen, og unngå å røre de sammen for kraftig. Det kan gi en veldig tung kake.
  3. Ha røren i en smøret, avlang form som rommer 1,5-2 liter med væske.
  4. Bak kaken på 175oC i 30-40 minutter. Steketiden er avhengig av tykkelsen til kaken, men når den har fått en gyllenbrun farge og en gaffel stukket i midten kommer ut uten røre på, er den klar.
  5. La bunnen avkjøle seg helt, skjær deretter ut formen på kaken. Jeg anbefaler å se på bilder til inspirasjon, eventuelt skissere formen som du ønsker kaken skal ha. Hvis det ikke er nok bunn til å lage en sammenhengende kake går det helt fint å bruke restene fra rundt den utskjærte formen til å fylle inn. Alt skal dekkes med glasur, så skjøtene vil ikke være synlige til slutt.kake 1 - Ingvild CH
  6. Visp ost og siktet melis godt sammen for å lage glasuren. Det er viktig å sikte melisen først, ellers får man klumper i glasuren.
  7. Sett av litt glasur til å farges svart, litt mer til å farges rødt, og en god del kan bli igjen som hvitt. For å få «svart» farge på glasuren blander man bare blå, grønn og rød matfarge i ca. like store mengder til glasuren blir passe mørk. For å få rød glasur må man bruke en del rød matfarge.
  8. Begynn med å smøre på den hvite glasuren på det som skal bli kakens ansikt, deretter rød glasur på det som skal være luen. For å få en fin kant på luen som skiller seg fra ansiktet brukte jeg en stjerneformet «icing tip» sammen med glasurpose og lagde små topper av hvit glasur. Det samme ble gjort på det som ble luens dusk. Tilslutt lager man ansiktet, enten ved å ha glasuren i en plastpose og klippe litt av den ene av posens tupper, eller ved å benytte glasurpose og en «icing tip» med liten og helt run åpning. Det kan være lurt å ha et bilde som referanse for hvordan man vil at ansiktet skal se ut.kake 2 - Ingvild CH

Kaken holder seg fint i kjøleskapet i noen dager.

 



Oppskrift: «Harry Potter Pumpkin Pasties»

Ingvild Hvinden
Journalist

16. oktober 2014
Mat

Hvor mange ganger har man ikke sett på en film eller en TV-serie, og følt at maten som blir servert får både magen til å rumle og tennene til å løpe i vann? Dessverre for oss fungerer det bare for Willy Wonka og hans kompanjonger å hente mat direkte ut fra TV-skjermen, så vi får istedenfor lage den på egenhånd. Heldigvis krever ikke mange av rettene betydelige kokkeleringsferdigheter, men de kan ta litt tid å tilberede.

Etter min mening har Harry Potter-serien mye kreativ, merkelig og morsom mat, og det er herifra jeg har hentet inspirasjon til denne utgavens oppskrift. Hvert semester på Galtvort begynner alltid med en reise på Galtvortekspressen, og blant alle godsakene elevene kan kjøpe, finner man «Pumpkin Pasties». Dette er egentlig en tradisjonell britisk rett, bare at fyllet vanligvis består av kjøtt og grønnsaker. Denne versjonen har søtt fyll, egentlig ganske likt det man kan finne i en amerikansk gresskarpai.

Dette er en stor oppskrift, og gir omlag 60-70 små pumpkin pasties. Fyllet kan fryses, hvis man ikke vil bruke alt på en gang. Bare pass på at det er helt avkjølt før du setter det i fryseren, og tin det i kjøleskapet i etterkant. Fyllet bør ikke lagres i fryseren mer enn maksimalt én måned.

Ingredienser
450 g (tilsvarer 500 ml) gresskarpuré* eller 1 boks hermetisert gresskar
1 boks vikingmelk
2 egg, lett sammenvispet
2 ss. smeltet smør
150 g sukker
1 ts. kanel
½ ts. salt
½ ts. malt nellik
½ ts. malt ingefær
½ ts. kardemomme
½ ts. allehånde (kan sløyfes)
2 pakker ferdig butterdeig eller nok paideig til en pai med lokk (diameter 23 cm)

Fremgangsmåte

  1. Sett ovnen på 220 grader celsius, og smør en ildfast form med smør. Den ildfaste formen bør kunne romme 2-3 liter med væske.
  2. Visp egg og sukker godt sammen, bland deretter inn krydder, smør og puré, og tilsett til slutt vikingmelken.
  3. Hell blandingen i den ildfaste formen, og stek den på midterste rille i 15 minutter. Senk deretter temperaturen til 180 grader celsius, og fortsett å bake fyllet i 30 minutter til, eller til en gaffel stukket inn i fyllet kommer ut ren.
  4. La fyllet kjøle seg ned til romtemperatur.
  5. Rull ut deigen til under ½ cm tykkelse, og skjær ut sirkler med diameter på 7-8 cm.
  6. Legg litt fyll mot den ene siden av sirkelen, brett over deigen og press ned kantene med en gaffel. Stikk deretter et par hull med en tannpirker i toppen av kaken.
  7. Stek i 10-15 minutter på 200 grader celsius, eller til kakene har gyllenbrun farge.
  8. Serveres gjerne lune, men de smaker også godt kalde. Kakene bør lagres tørt, for kjøleskapet ødelegger konsistensen av paiskorpen.

Foto: Ingvild C. Hvinden
Foto: Ingvild C. Hvinden

Foto: Ingvild C. HVinden
Foto: Ingvild C. HVinden
 

Oppskriften er lånt fra geekychef.com, men er tilpasset norske mål.

*For å lage din egen gresskarpuré trenger du bare skjære opp et lite gresskar (diameter på ca. 20-30 cm, helst med nokså oransje farge), fjerne frøene og dampe det i en kjele i 20 minutter eller til det er mørt. Deretter dras skinnet av og kjøttet moses med en stavmikser. Pureen kan fryses.